Creme de tomate

8 tomates
2 batatas médias
Noz moscada
Sal
4 dentes de alho
Azeite para refogar

Corte as batatas e os tomates grandes sem muita preocupação. Doure o alho numa panela de pressão no azeite, ou óleo de canola se preferir. Acrescente as batatas e tomates, sal a gosto e noz moscada. Se quiser fica muito bom um cubinho de caldo knor, pode ser de frando ou vegetais. Depois coloque água o suficiente para cobrir os ingredientes. Cozinho por 10 minutos em fogo médio. Depois acerte se sal se precisar.

Importante: Eu faço muito rápido, pois não gosto de ficar muito tempo na cozinha a pós um dia de trabalho. Então ponho tomates e batatas com casca mesmo. Achamos uma delícia assim. Mas fica mais delicado o sabor e textura melhor se previamente retirar a casca do tomate e utilizar as batatas descascadas.

Tem pessoas que tiram a casca do tomate no forno ou existem outras técnicas. Acho mais rápido colocá-los em uma panela de aguá fervendo, inteiros e em pouco tempo a casca se enruga. Então retire da panela e vá puxando a casquinha com ajuda de garfo e faca. Sai tudinho.


Bom apetite!

Arroz com camarão da Liz

É um dos pratos que preparo em casa rapidinho. MUITO BOM!

Ingredientes:

½ Kg de camarões grandes inteiros
4 dentes de alho grandes
Azeite para refogar
Açafrão
1 xícara de arroz
cheiro verde à gosto

Modo de preparo:

Em uma panela ferva 1 ½ xícara de água e jogue o arroz para cozinhar com sal a gosto. Reserve.
Lave bem os camarões. Amasse o alho e refogue até dourar e acrescente os camarões até ficarem rosados. Acrescente o sal, cheiro verde e o açafrão a gosto. Eu ponho aos poucos até ficar bem amarelinho. Depois misture o arroz cozido. Caso ele cozinhe pouco com esta quantidade de água acrescente aos pouco para que fique cozido ao seu gosto.

Importante: este prato é preparado rapidinho. Leva em torno de 20 minutos. O segredo para rapidez é: enquanto o arroz estiver cozinhando já prepare o camarão. Não tem problema se ficar pronto antes, só não pode ficar cozinhando mais do que o necessário, pois o camarão tende a ficar borrachudo.

Bom apetite!!!!
Liz